RISOTTOMASSA
1 sipuli
20 g voita
oliiviöljyä
250 g risottoriisiä
2 dl kuivaa valkoviiniä
1 l kasvis/kanalientä
30 g parmesaaniraastetta
1 pss minimozzarellaa
LEIVITTÄMINEN
100 g vehnäjauhoja
2 kpl kananmunia
100 g korppujauhoja

**Arancinit – Täytetyt ja Friteeratut Risottopallot**

Arancinit ovat perinteisiä italialaisia risottopalloja, jotka ovat täytettyjä ja friteerattuja. Nämä Sisiliasta peräisin olevat herkut ovat täydellinen tapa hyödyntää eilisen risoton jämiä, mutta voit myös luoda niistä täysin uudenlaisia makuelämyksiä käyttämällä erilaisia täytteitä, kuten juustoja tai jopa bolognesekastikkeen jämiä.

**Ainesosat:**- 1 sipuli- 2 rkl voita ja öljyä- 300 g risottoa (esim. Arborio-riisiä)- 1 dl kuivaa valkoviiniä- 1 l kasvis- tai kanalientä- 50 g parmesaanijuustoa- 150 g mozzarellaa- 1 dl jauhoja- 2 kananmunaa- 1 dl korppujauhoja- Öljyä uppopaistamiseen

**Valmistusohje:**

1. Kuori ja hienonna sipuli pieniksi kuutioiksi. Kuullota sipulia isossa kattilassa voin ja öljyn seoksessa, kunnes se on pehmeä ja saa hieman väriä. Lisää riisit kattilaan ja kuullota niitä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat läpikuultavia.

2. Kaada valkoviini riisien joukkoon ja anna sen haihtua osittain. Aloita kasvis- tai kanaliedon lisääminen kattilaan pienissä erissä, sekoittaen jatkuvasti. Jos haluat nopeuttaa prosessia, voit kuumentaa lientä ensin erillisessä kattilassa.

3. Kun riisi on kypsää ja nesteet ovat haihtuneet, sekoita parmesaani risottomassaan. Siirrä massa sivuun jäähtymään.

4. Kun risottomassa on jäähtynyt, ota mozzarellapallot ja valmista pelti tai lautanen apuvälineeksi. Ota kourallinen risottomassaa käteesi, laita keskelle mozzarellapalanen ja peitä juusto kokonaan risottomassalla. Muotoile palloja, kunnes kaikki massa on käytetty.

5. Laita jauhot, kananmunat ja korppujauhot erillisille lautasille. Riko kananmunat kulhossa ja sekoita ne kevyesti haarukalla.

6. Pyörittele risottopallot ensin jauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauh
oissa. Aseta pallot sivuun odottamaan uppopaistamista.

7. Lämmitä öljy syvässä kattilassa. Öljy on tarpeeksi kuumaa, kun leivänmurut alkavat poreilla heti koskettaessaan öljyä. Laske lämpöä hieman ja uppopaista arancinit 4-5 kappaletta kerrallaan, jotta ne mahtuvat liikkumaan kattilassa. Paista palloja 8-10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Nosta valmiit arancinit reikäkauhalla paperilla vuoratulle alustalle.

**Tarjoilu:**Tarjoile arancinit lämpiminä esimerkiksi tomaattikastikkeen kanssa. Ne sopivat erinomaisesti alkupalaksi tai välipalaksi.

**Valmistusaika:** 45 minuuttia **Annosmäärä:** 4

---

**Arancini – Täyteläiset ja Rapeat Risottopallot**

Arancinit ovat täyteläisiä ja rapeita risottopalloja, jotka tuovat palan Sisilian makuja suoraan pöytääsi. Nämä täytetyt riisipallot ovat täydellinen yhdistelmä pehmeää sisustaan ja rapeaa kuorta, ja ne tarjoavat ainutlaatuisen makuelämyksen. Arancinit ovat loistava valinta niin arkeen kuin juhlahetkiinkin, ja niiden valmistaminen on yllättävän helppoa.

**Arancini – Täydellinen Välipala tai Alkupala**Arancinit toimivat erinomaisesti välipalana tai alkupalana erilaisissa tilaisuuksissa. Ne ovat maukkaita ja täyttäviä, ja niiden rapea kuori kätkee sisäänsä pehmeän ja täyteläisen sisuksen. Arancinit ovat myös helppoja valmistaa etukäteen ja lämmittää tarvittaessa, joten ne sopivat hyvin myös kiireiseen aikatauluun.

**Monipuoliset Täytteet**Arancinit tunnetaan monipuolisuudestaan, sillä niitä voi täyttää lähes millä tahansa. Klassiset täytteet sisältävät mozzarellaa, ragu-lihakastiketta tai herneitä, mutta voit käyttää luovuuttasi ja kokeilla esimerkiksi sieniä, pinaattia tai jopa mereneläviä. Täytteen valinnalla voit muokata arancineja omaan makuusi ja tilanteeseen sopiviksi.

**Helppo ja Nopea Valmistaa**Vaikka arancinit saattavat vaikuttaa monimutkaisilta, ne ovat itse asiassa helppoja ja nopeita valmistaa. Tarvitset vain muutamia perusraaka-aineita, kuten risottoa, munia, korppujauhoja ja täytteitä. Valmistusprosessi alkaa risoton keittämisestä, minkä jälkeen risotto muotoillaan palloiksi ja täytetään halutuilla aineksilla. Lopuksi pallot kieritellään munassa ja korppujauhoissa ennen paistamista kullanruskeiksi ja rapeiksi.

**Täydellinen Tarjoilu**Arancinit ovat monipuolinen tarjoiltava, joka sopii yhteen erilaisten kastikkeiden ja lisukkeiden kanssa. Voit tarjoilla arancinit esimerkiksi marinara-kastikkeen, peston tai valkosipulimajoneesin kanssa, jotka täydentävät niiden makua. Arancinit maistuvat erinomaisesti myös salaattipedillä tai osana suurempaa antipasto-tarjotinta.

**Ravitseva ja Herkullinen Valinta**Arancinit eivät ole ainoastaan herkullisia, vaan myös ravitsevia. Risottoon käytettävä riisi tarjoaa energiaa ja pitää kylläisenä pitkään, ja täytteistä riippuen arancinit voivat sisältää runsaasti proteiinia ja muita ravintoaineita. Voit myös tehdä terveellisempiä versioita käyttämällä täysjyväriisiä ja lisäämällä runsaasti kasviksia täytteeksi.

**Arancini – Italialainen Herkku Kaikille**Arancinit ovat täydellinen tapa tuoda pala Italiaa omaan keittiöösi. Nämä täyteläiset ja rapeat risottopallot tarjoavat ainutlaatuisen makuelämyksen, joka ilahduttaa niin perhettä kuin ystäviäkin. Kokeile erilaisia täytteitä ja löydä oma suosikkisi. Arancinit ovat varma valinta, kun haluat tarjota jotain erityistä ja maukasta.

Nauti arancineista yksin tai jaa ne läheistesi kanssa – makuelämys on taattu! Tämä italialainen herkku tuo ripauksen Välimeren tunnelmaa jokaiseen ruokapöytään ja tekee jokaisesta ateriasta erityisen.