Koe itämaiset maistuvuudet kotona! Tässä yksinkertainen ja herkullinen resepti turkkilaisille lihapullille (köfte). Löydä vinkit maustamiseen, tarjoiluun ja jogurttikastikkeen valmistukseen.
1 punasipuli
2 rkl oliiviöljyä
2 tl jauhettua korianteria
2 tl juustokuminaa
2 tl kanelia
2 tl suolaa
500 g lampaan jauhelihaa
1 kananmunaa
2 dl sileälehtistä persiljaa
2 rkl raastettua sitruunankuorta
2 dl vaaleita leivänmuruja
öljyä paistamiseen
JOGURTTIKASTIKE
2 dl turkkilaista jogurttia
50 g saksanpähkinöitä
2 valkosipulinkynttä
tilliä
oliiviöljyä
ripaus suolaa
### Köfte eli turkkilaiset lihapullat
Turkkilaiset lihapullat, eli köfte, saavat herkullisen makunsa lampaan jauhelihasta. Jokaisella turkkilaisella emännällä on oma salainen köfte-reseptinsä, ja reseptiä voi hieman varioida ruokakaapista löytyvien raaka-aineiden mukaan.
#### Ainekset:- 500 g lampaan jauhelihaa- 1 punasipuli- 2 valkosipulinkynttä- 1 tl kuminaa- 1 tl korianterijauhetta- 1 tl paprikaa- 1 dl leivänmuruja- 1 muna- Suola ja pippuri- 2 rkl oliiviöljyä
#### Jogurttikastike:- 2 dl jogurttia- 2 rkl saksanpähkinöitä- 1 valkosipulinkynsi- 1 tl tilliä- 1 rkl oliiviöljyä- Suola
#### Valmistusohje:
1. Aloita jogurttikastikkeen valmistus. Kaada jogurtti kulhoon. Rouhi saksanpähkinät hienoksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Hienonna tilli veitsellä ja lisää kaikki ainekset jogurtin joukkoon. Lisää lopuksi oliiviöljy ja suola. Sekoita varovasti, äläkä vatkaa! Anna kastikkeen maustua kylmässä tarjoiluun asti.
2. Aloita lihapullien valmistus kuorimalla ja silppuamalla punasipuli hienoksi. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia öljyssä pienellä lämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää maus
teet (kumina, korianteri, paprika) pannulle ja jatka kuullottamista vielä muutama minuutti. Varo, ettei mausteet pala!
3. Jäähdytä sipuliseos hetki. Sekoita jauheliha, leivänmurut, muna, suola, pippuri ja jäähdytetty sipuliseos tasaiseksi massaksi. Anna taikinan maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
4. Muotoile kostutetuin käsin pieniä pyöreitä lihapullia. Paista lihapullat pannulla öljyssä vähän kerrallaan. Ravistele pannua välillä, jotta pullat saavat tasaisen muodon.
5. Tarjoile lihapullat jogurttikastikkeen kanssa ja esimerkiksi keitetyn riisin tai tuoreen salaatin kera.
**Valmistusaika:** 45 min **Annosmäärä:** 6
---
### Turkkilaiset lihapullat: makumatka Välimerelle
Turkkilaiset lihapullat, eli köfte, ovat maukas ja eksoottinen vaihtoehto perinteisille lihapullille. Nämä herkulliset pullat ovat täynnä itämaisia makuja ja tuoksuja, jotka vievät sinut suoraan Välimeren rannoille. Turkkilaiset lihapullat valmistetaan yleensä lampaan- tai naudanlihasta, ja ne maustetaan runsain maustein, kuten kuminalla, korianterilla ja paprikalla.
#### Miksi valita turkkilaiset lihapullat?Turkkilaiset lihapullat ovat loistava valinta, kun kaipaat vaihtelua perinteisiin lihapulliin. Ne ovat täynnä makua ja aromia, ja niiden valmistus on suhteellisen helppoa. Köfte on myös monipuolinen ruoka, jota voi tarjoilla monella eri tavalla – joko pääruokana, alkupalana tai osana meze-valikoimaa. Lisäksi turkkilaiset lihapullat ovat ravitseva ja proteiinipitoinen ruoka, joka pitää hyvin nälkää.
#### Valmistusvinkit turkkilaisiin lihapulliin:1. **Valitse oikea liha:** Käytä laadukasta lampaan- tai naudanlihaa. Lampaanliha tuo autenttisen turkkilaisen maun, mutta naudanliha on hyvä vaihtoehto, jos et löydä lammasta.2. **Mausta rohkeasti:** Lisää jauhelihaan runsaasti mausteita, kuten kuminaa, korianteria, paprikaa, valkosipulia ja yrttejä. Suola ja pippuri ovat myös tärkeitä.3. **Käytä kostukkeena leivänmuruja ja munaa:** Tämä tekee lihapullista mehevämpiä ja auttaa niitä pysymään koossa.4. **Anna maustua:** Anna lihapullataikinan maustua jääkaapissa vähintään puoli tuntia ennen paistamista, jotta maut ehtivät syventyä.5. **Paista tai grillaa:** Köfte voidaan paistaa pannulla tai grillata. Grillissä ne saavat ihanan savuisen maun.
#### Maustaminen ja makuyhdistelmät:- **Minttu ja persilja:** Lisää taikinaan tuoretta minttua ja persiljaa tuomaan raikkautta ja makua.- **Jogurttikastike:** Tarjoile köfte jogurttikastikkeen kanssa, joka tuo annokseen raikkautta ja tasapainottaa mausteiden lämpöä.- **Sumakki:** Ripottele päälle sumakkia, joka tuo annokseen happamuutta ja syvyyttä.
#### Tarjoiluvinkit:- Tarjoile lihapullat riisin tai bulgurin kanssa, jolloin saat täydellisen ja tasapainoisen aterian.- Valmista tuore salaatti, jossa on tomaattia, kurkkua, sipulia ja yrttejä, ja tarjoile se köften kanssa.- Tee meze-lautanen, johon kuuluu köfte, hummus, baba ganoush, oliivit ja tuore leipä.
#### Viinisuositukset:- **Syrah:** Täyteläinen ja mausteinen punaviini, joka täydentää köften makuja.- **Grenache:** Hedelmäinen ja hieman mausteinen punaviini, joka sopii hyvin lampaan- ja naudanlihan kanssa.- **Chardonnay:** Täyteläinen ja hieman tamminen valkoviini, joka tasapainottaa mausteisten ruokien makuja.
---
Turkkilaiset lihapullat ovat herkullinen ja eksoottinen ruoka, joka tuo vaihtelua arkeen ja juhlaan. Niiden monipuolisuus ja helppous tekevät niistä suositun ruokalajin, joka sopii moneen eri tilanteeseen. Kokeile erilaisia mausteita, lisukkeita ja tarjoilutapoja, ja löydä oma suosikkiversiosi tästä ihanasta itämaisesta ruokalajista!
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Suspendisse varius enim in eros elementum tristique. Duis cursus, mi quis viverra ornare, eros dolor interdum nulla, ut commodo diam libero vitae erat. Aenean faucibus nibh et justo cursus id rutrum lorem imperdiet. Nunc ut sem vitae risus tristique posuere.
The rich text element allows you to create and format headings, paragraphs, blockquotes, images, and video all in one place instead of having to add and format them individually. Just double-click and easily create content.
The rich text element allows you to create and format headings, paragraphs, blockquotes, images, and video all in one place instead of having to add and format them individually. Just double-click and easily create content.A rich text element can be used with static or dynamic content. For static content, just drop it into any page and begin editing. For dynamic content, add a rich text field to any collection and then connect a rich text element to that field in the settings panel. Voila!
A rich text element can be used with static or dynamic content. For static content, just drop it into any page and begin editing. For dynamic content, add a rich text field to any collection and then connect a rich text element to that field in the settings panel. Voila!Headings, paragraphs, blockquotes, figures, images, and figure captions can all be styled after a class is added to the rich text element using the "When inside of" nested selector system.
Headings, paragraphs, blockquotes, figures, images, and figure captions can all be styled after a class is added to the rich text element using the "When inside of" nested selector system.The rich text element allows you to create and format headings, paragraphs, blockquotes, images, and video all in one place instead of having to add and format them individually. Just double-click and easily create content.
The rich text element allows you to create and format headings, paragraphs, blockquotes, images, and video all in one place instead of having to add and format them individually. Just double-click and easily create content.A rich text element can be used with static or dynamic content. For static content, just drop it into any page and begin editing. For dynamic content, add a rich text field to any collection and then connect a rich text element to that field in the settings panel. Voila!
A rich text element can be used with static or dynamic content. For static content, just drop it into any page and begin editing. For dynamic content, add a rich text field to any collection and then connect a rich text element to that field in the settings panel. Voila!Headings, paragraphs, blockquotes, figures, images, and figure captions can all be styled after a class is added to the rich text element using the "When inside of" nested selector system.
Headings, paragraphs, blockquotes, figures, images, and figure captions can all be styled after a class is added to the rich text element using the "When inside of" nested selector system.
