Kokeile grillattua lohta eksoottisella Chermoula-kastikkeella! Helppo ja nopea resepti, joka sopii täydellisesti couscousin kanssa. Valmistusaika vain 30 minuuttia.
Chermoula on Pohjois-Afrikasta, erityisesti Marokosta ja Tunisiasta, kotoisin oleva perinteinen maustekastike, joka on ollut keskeinen osa alueen ruokakulttuuria vuosisatojen ajan. Tämä mausteinen seos on erityisen suosittu kala- ja äyriäisruokien maustamisessa, ja sen juuret ulottuvat syvälle maghrebilaisen keittiön historiaan. Chermoula edustaa Pohjois-Afrikan rikasta mausteperinnettä, ja sen ainutlaatuinen makuprofiili on saavuttanut suosiota myös muualla Lähi-idässä ja maailmalla. Vaikka chermoula on erityisen tunnettu Marokossa, sen käyttö on levinnyt laajalti eri kulttuureihin.
Chermoulan valmistuksessa käytetään tuoreita ja aromaattisia aineksia, jotka yhdistetään voimakkaan makuisen kastikkeen aikaansaamiseksi. Keskeisiä aineksia ovat korianteri, persilja, valkosipuli, sitruunamehu ja oliiviöljy. Lisäksi mausteet, kuten kumina, paprika ja sahrami, antavat chermoulalle sen tunnusomaisen maun. Joissakin versioissa käytetään myös chiliä lisämaun tuomiseksi. Chermoulan valmistus on helppoa: ainekset sekoitetaan yhteen morttelissa tai tehosekoittimessa, kunnes saavutetaan tasainen tahna. Reseptiä voidaan muokata oman maun mukaan, mikä tekee siitä erittäin joustavan.
Chermoula on erinomainen lisä monenlaisiin ruokalajeihin. Se sopii erityisen hyvin kalan ja äyriäisten maustamiseen, mutta se toimii myös kanan, lampaan ja vihannesten kanssa. Chermoulaa voidaan käyttää joko marinadina, jolloin se antaa raaka-aineille syvän maun, tai valmiina kastikkeena, joka lisätään ruokaan tarjoilun yhteydessä. Grillatut ruoat saavat chermoulan avulla uutta ulottuvuutta, sillä sen yrtit ja mausteet korostavat grillauksen savuisia makuja. Lisäksi chermoula toimii erinomaisena kastikkeena salaateissa, tuoden niihin raikasta ja mausteista makua.
Chermoula ei ole vain herkullinen, vaan myös terveellinen lisä ruokavalioon. Sen sisältämät yrtit, kuten korianteri ja persilja, ovat antioksidanttien täyttämiä, mikä tukee kehon puolustusmekanismeja. Valkosipuli tunnetaan tulehdusta ehkäisevistä ominaisuuksistaan, ja sitruunamehu tarjoaa runsaasti C-vitamiinia. Oliiviöljy, chermoulan perusaines, sisältää terveellisiä rasvahappoja, jotka edistävät sydämen hyvinvointia. Mausteet, kuten kumina ja paprika, eivät ainoastaan lisää makua, vaan ne myös parantavat ruoansulatusprosesseja ja edistävät aineenvaihduntaa. Chermoula on siis täydellinen yhdistelmä makua ja terveyttä.
1 kg ruodotonta lohifilettä
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria rouhittuna
CHERMOULA-KASTIKE
1 ruukku tuoretta korianteria
1 ruukku tuoretta lehtipersiljaa
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 rkl oliiviöljyä
1rkl sitruunamehua
ripaus suolaa
ripaus paprikajauhetta
ripaus cayennepippuria
Grillattu lohi saa kylkeensä eksoottisen pohjois-afrikkalaisen Chermoula-kastikkeen.
1. Leikkaa lohifilee kuuteen leveään palaan. Tee jokaisen palan keskelle pieni viilto. Mausta palat suolalla ja pippurilla. Aseta kalapalat vierekkäin kaksinkertaisen foliopalan päälle.
2. Valmista chermoula-kastike: Hienonna tuoreet yrtit. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita kaikki ainekset yhteen. Lisää oliiviöljyä niin paljon, että seos muistuttaa koostumukseltaan pestoa.
3. Grillaa lohi epäsuorasti kuvun alla 15–25 minuuttia. Aika riippuu fileen paksuudesta ja grillin lämmöstä. Lohi on valmista, kun se lohkeaa kauniisti haarukalla ja on juuri ja juuri kypsä.
Tarjoa esimerkiksi couscousin kanssa!
Valmistusaika: 30 min Annosmäärä: 4
Chermoula on Pohjois-Afrikasta, erityisesti Marokosta ja Tunisiasta, kotoisin oleva perinteinen maustekastike, joka on ollut keskeinen osa alueen ruokakulttuuria vuosisatojen ajan. Tämä mausteinen seos on erityisen suosittu kala- ja äyriäisruokien maustamisessa, ja sen juuret ulottuvat syvälle maghrebilaisen keittiön historiaan. Chermoula edustaa Pohjois-Afrikan rikasta mausteperinnettä, ja sen ainutlaatuinen makuprofiili on saavuttanut suosiota myös muualla Lähi-idässä ja maailmalla. Vaikka chermoula on erityisen tunnettu Marokossa, sen käyttö on levinnyt laajalti eri kulttuureihin.
Chermoulan valmistuksessa käytetään tuoreita ja aromaattisia aineksia, jotka yhdistetään voimakkaan makuisen kastikkeen aikaansaamiseksi. Keskeisiä aineksia ovat korianteri, persilja, valkosipuli, sitruunamehu ja oliiviöljy. Lisäksi mausteet, kuten kumina, paprika ja sahrami, antavat chermoulalle sen tunnusomaisen maun. Joissakin versioissa käytetään myös chiliä lisämaun tuomiseksi. Chermoulan valmistus on helppoa: ainekset sekoitetaan yhteen morttelissa tai tehosekoittimessa, kunnes saavutetaan tasainen tahna. Reseptiä voidaan muokata oman maun mukaan, mikä tekee siitä erittäin joustavan.
Chermoula on erinomainen lisä monenlaisiin ruokalajeihin. Se sopii erityisen hyvin kalan ja äyriäisten maustamiseen, mutta se toimii myös kanan, lampaan ja vihannesten kanssa. Chermoulaa voidaan käyttää joko marinadina, jolloin se antaa raaka-aineille syvän maun, tai valmiina kastikkeena, joka lisätään ruokaan tarjoilun yhteydessä. Grillatut ruoat saavat chermoulan avulla uutta ulottuvuutta, sillä sen yrtit ja mausteet korostavat grillauksen savuisia makuja. Lisäksi chermoula toimii erinomaisena kastikkeena salaateissa, tuoden niihin raikasta ja mausteista makua.
Chermoula ei ole vain herkullinen, vaan myös terveellinen lisä ruokavalioon. Sen sisältämät yrtit, kuten korianteri ja persilja, ovat antioksidanttien täyttämiä, mikä tukee kehon puolustusmekanismeja. Valkosipuli tunnetaan tulehdusta ehkäisevistä ominaisuuksistaan, ja sitruunamehu tarjoaa runsaasti C-vitamiinia. Oliiviöljy, chermoulan perusaines, sisältää terveellisiä rasvahappoja, jotka edistävät sydämen hyvinvointia. Mausteet, kuten kumina ja paprika, eivät ainoastaan lisää makua, vaan ne myös parantavat ruoansulatusprosesseja ja edistävät aineenvaihduntaa. Chermoula on siis täydellinen yhdistelmä makua ja terveyttä.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Suspendisse varius enim in eros elementum tristique. Duis cursus, mi quis viverra ornare, eros dolor interdum nulla, ut commodo diam libero vitae erat. Aenean faucibus nibh et justo cursus id rutrum lorem imperdiet. Nunc ut sem vitae risus tristique posuere.
The rich text element allows you to create and format headings, paragraphs, blockquotes, images, and video all in one place instead of having to add and format them individually. Just double-click and easily create content.
The rich text element allows you to create and format headings, paragraphs, blockquotes, images, and video all in one place instead of having to add and format them individually. Just double-click and easily create content.A rich text element can be used with static or dynamic content. For static content, just drop it into any page and begin editing. For dynamic content, add a rich text field to any collection and then connect a rich text element to that field in the settings panel. Voila!
A rich text element can be used with static or dynamic content. For static content, just drop it into any page and begin editing. For dynamic content, add a rich text field to any collection and then connect a rich text element to that field in the settings panel. Voila!Headings, paragraphs, blockquotes, figures, images, and figure captions can all be styled after a class is added to the rich text element using the "When inside of" nested selector system.
Headings, paragraphs, blockquotes, figures, images, and figure captions can all be styled after a class is added to the rich text element using the "When inside of" nested selector system.The rich text element allows you to create and format headings, paragraphs, blockquotes, images, and video all in one place instead of having to add and format them individually. Just double-click and easily create content.
The rich text element allows you to create and format headings, paragraphs, blockquotes, images, and video all in one place instead of having to add and format them individually. Just double-click and easily create content.A rich text element can be used with static or dynamic content. For static content, just drop it into any page and begin editing. For dynamic content, add a rich text field to any collection and then connect a rich text element to that field in the settings panel. Voila!
A rich text element can be used with static or dynamic content. For static content, just drop it into any page and begin editing. For dynamic content, add a rich text field to any collection and then connect a rich text element to that field in the settings panel. Voila!Headings, paragraphs, blockquotes, figures, images, and figure captions can all be styled after a class is added to the rich text element using the "When inside of" nested selector system.
Headings, paragraphs, blockquotes, figures, images, and figure captions can all be styled after a class is added to the rich text element using the "When inside of" nested selector system.The rich text element allows you to create and format headings, paragraphs, blockquotes, images, and video all in one place instead of having to add and format them individually. Just double-click and easily create content.
The rich text element allows you to create and format headings, paragraphs, blockquotes, images, and video all in one place instead of having to add and format them individually. Just double-click and easily create content.A rich text element can be used with static or dynamic content. For static content, just drop it into any page and begin editing. For dynamic content, add a rich text field to any collection and then connect a rich text element to that field in the settings panel. Voila!
A rich text element can be used with static or dynamic content. For static content, just drop it into any page and begin editing. For dynamic content, add a rich text field to any collection and then connect a rich text element to that field in the settings panel. Voila!Headings, paragraphs, blockquotes, figures, images, and figure captions can all be styled after a class is added to the rich text element using the "When inside of" nested selector system.
Headings, paragraphs, blockquotes, figures, images, and figure captions can all be styled after a class is added to the rich text element using the "When inside of" nested selector system.The rich text element allows you to create and format headings, paragraphs, blockquotes, images, and video all in one place instead of having to add and format them individually. Just double-click and easily create content.
The rich text element allows you to create and format headings, paragraphs, blockquotes, images, and video all in one place instead of having to add and format them individually. Just double-click and easily create content.A rich text element can be used with static or dynamic content. For static content, just drop it into any page and begin editing. For dynamic content, add a rich text field to any collection and then connect a rich text element to that field in the settings panel. Voila!
A rich text element can be used with static or dynamic content. For static content, just drop it into any page and begin editing. For dynamic content, add a rich text field to any collection and then connect a rich text element to that field in the settings panel. Voila!Headings, paragraphs, blockquotes, figures, images, and figure captions can all be styled after a class is added to the rich text element using the "When inside of" nested selector system.
Headings, paragraphs, blockquotes, figures, images, and figure captions can all be styled after a class is added to the rich text element using the "When inside of" nested selector system.
