600 g karitsan luutonta lapaa tai paistia
6 valkosipulin kynttä murskattuna
2 cm pala tuoretta inkivääriä murskattuna
2 tl punaista chilijauhetta
1 tl mustapippuria rouhittuna
½ tl kuminaa rouhittuna
½ tl korianterin siemeniä rouhittuna
suolaa
öljyä paistamiseen
½ kiloa tomaatteja paloiteltuna
2-3 vihreää chiliä
tuoretta korianteria
½ sitruunan mehu
Tuoretta inkivääriä ohueksi leikattuna

1. Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen valmistamista. Kuori valkosipulit ja inkivääri.

2. Leikkaa liha peukalonpään kokoisiksi paloiksi. Kuumenna öljy korkeareunaisessa paistinpannussa tai kasarissa ja ruskista lihapalat kauttaaltaan. Vähennä lämpöä ja lisää murskatut valkosipulinkynnet sekä murskattu inkivääri.

3. Kypsennä miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Lisää chilijauhe, kumina, korianterin siemenrouhe, mustapippuri ja hyppysellinen suolaa. Jatka kypsentämistä muutaman minuutin ajan ja lisää 3–4 dl vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna lämpötilaa. Anna seoksen hautua kannen alla noin 45 minuuttia. Lisää vettä tarvittaessa.

4. Leikkaa tomaatit lohkoiksi ja lisää ne joukkoon. Jatka kypsentämistä keskilämmöllä noin 15–20 minuuttia, kunnes tomaatit pehmeenevät ja niiden rakenne murtuu. Curry on valmista, kun öljy erottuu muusta nesteestä pannun reunoille.

5. Leikkaa chili ohuiksi viipaleiksi. Kuori tuore inkivääri ja viipaloi se ohuiksi viipaleiksi.

6. Viimeistele ruoka lisäämällä päälle chiliä, tuoretta korianteria, inkivääriviipaleet ja puolikkaan sitruunan mehu. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa.

Tarjoile kuumana tuoreen naan-leivän kanssa.

Valmistusaika: 1,5 h
Annosmäärä: 4–6

---

**Pakistanilainen Ruoka: Mausteinen ja Monipuolinen Makuelämys**

Pakistanilainen ruoka tunnetaan rikkaista makuyhdistelmistään, monipuolisista raaka-aineista ja runsaista mausteista, jotka luovat ainutlaatuisen makuelämyksen. Tämä keittiö ammentaa vaikutteita sekä Lähi-idästä että Etelä-Aasiasta, ja se tarjoaa täyteläisiä curryja, aromaattisia riisiruokia ja herkullisia leipiä. Pakistanilainen ruoka tarjoaa syvän makumaailman, joka sopii niin arkeen kuin juhliinkin.

**Laadukkaat raaka-aineet takaavat parhaan maun** Pakistanilainen ruoka valmistetaan huolella valituista raaka-aineista, jotka tuovat esiin keittiön parhaat puolet. Liha, kuten lammas, kana ja naudanliha, on keskeisessä roolissa, ja se kypsennetään usein hitaasti mausteisissa kastikkeissa, jotka imeyttävät makuja syvälle lihaan. Kasvikset, kuten tomaatti, sipuli ja peruna, täydentävät annosten makua. Herkulliset mausteet, kuten garam masala, korianteri, jeera, kardemumma ja chili, ovat pakistanilaisen ruokan sielu ja luovat sen ainutlaatuisen makuprofiilin.

**Monipuolinen ja helposti muunneltava ruokakulttuuri** Pakistanilainen ruoka on monipuolinen ja tarjoaa runsaasti vaihtoehtoja erilaisille ruokamieltymyksille. Klassiset ruokalajit, kuten biryani, korma ja kebab, ovat suosittuja kaikkialla maailmassa, ja niitä voi helposti muunnella käyttämällä erilaisia lihoja tai kasvipohjaisia proteiineja. Kasvisruoat, kuten daalit ja kasviscurryt, ovat olennainen osa pakistanilaista keittiötä ja tarjoavat täyteläisiä ja ravitsevia vaihtoehtoja. Pakistanilainen ruoka voi olla myös vegaanista, kun eläinperäiset raaka-aineet korvataan kasvipohjaisilla vaihtoehdoilla.

**Erilaisia tarjoiluehdotuksia** Pakistanilainen ruoka tarjoaa monia erilaisia tarjoiluehdotuksia, jotka sopivat erilaisiin tilanteisiin. Tarjoile curryjen ja biryanien kanssa tuoretta naan-leipää, joka on täydellinen kastikkeiden nauttimiseen. Raita, jogurttipohjainen kastike, tuo annokseen raikkautta ja tasapainottaa mausteiden voimakkuutta. Aterian kruunaa makea chai-tee tai jogurttijuoma, kuten lassi, jotka tarjoavat makuelämyksen lopullisen silauksen.

**Nauti pakistanilaisesta ruoasta kotona** Pakistanilainen ruoka on täydellinen valinta, kun haluat tarjota perheellesi tai ystävillesi täyteläistä ja mausteista ruokaa, joka on täynnä syvyyttä ja monipuolisia makuja. Sen valmistaminen voi olla yllättävän helppoa, ja lopputulos on aina herkullinen ja ravitseva. Kokeile pakistanilaista ruokaa seuraavalla kerralla, kun kaipaat jotain erilaista ja eksoottista – tämä keittiö hurmaa varmasti kaikki ruokailijat ja tuo makumatkan suoraan kotikeittiöösi!