Tutustu maminhaan, brasilialaiseen grillilihaan, ja opi valmistamaan herkullisia hampurilaisia korealaisella twistillä. Löydä myös vinkkejä murean naudan maminhan kypsentämiseen uunissa.
Noin 1,2 kg naudan maminhaa
öljyä
suolaa ja pippuria
KIMCHIKURKUT
½ kurkku tai pari avomaankurkkua
1 tl merisuolaa
2–3 valkosipulinkynttä
2 kevätsipulia
1 rkl inkivääriä raastettuna
2 rkl riisiviinietikkaa
1 tl cayennepippuria
2 tl sokeria
1 tl kalakastiketta
CHILIKASTIKE
1 prk (150 g) ranskankermaa
½ dl majoneesia
2 tl Gochujang-chilitahnaa tai srirachakastiketta
LISÄKSI
½ ruukkua friseesalaattia
½ –1 ruukku tuoretta korianteria
6 hampurilaissämpylää
Maminha on Brasiliassa suosittu grilliliha, josta voit tehdä hampurilaisia korealaisella twistillä! Täytä hampurilaiset herkullisilla kimchikurkuilla ja itse tehdyllä chilikastikkeella. Lisäksi voit käyttää täytteenä raikasta friseesalaattia ja tuoretta korianteria.
1. Valmista kimchikurkut edellisenä päivänä. Leikkaa kurkut viipaleiksi kulhoon ja lisää suolaa. Anna seistä 20 minuuttia.
2. Pyyhi ylimääräinen suola kurkuista pois. Lisää silputtu sipuli, hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri, etikka, sokeri, cayennepippuri ja kalakastike. Sekoita kurkut hyvin aineksien kanssa.
3. Siirrä kimchikurkut tiiviisti suljettavaan astiaan ja jätä huoneenlämpöön 12 tunniksi. Tämän jälkeen säilytä kurkut jääkaapissa.
4. Sekoita chilikastikkeen ainekset keskenään ja laita kastike jääkaappiin maustumaan.
5. Ota maminha huoneenlämpöön vähintään puoli tuntia ennen valmistusta. Hiero lihan pintaan suolaa ja rouhetta mustapippuria. Grillaa liha nopeasti korkealla lämmöllä molemmin puolin, kunnes pinta saa kauniin ruskean värin. Jatka grillaamista matalammalla lämmöllä, kunnes lihan sisälämpötila on 52–54 astetta. Jos sää ei salli grillaamista, voit paistaa lihan pinnat kuumalla pannulla ja kypsentää sen 150 asteisessa uunissa haluttuun kypsyyteen.
6. Kääri liha folioon ja anna sen vetäytyä 10 minuuttia. Leikkaa liha viipaleiksi.
7. Halkaise sämpylät ja paahda sämpylän puolikkaat grillissä molemmin puolin.
8. Kokoa hampurilaiset. Sivele sämpylänpuolikkaat chilikastikkeella. Laita sämpylän pohjapalalle friseesalaattia, päälle grillattua maminhaa viipaleina sekä kimchikurkkuja ja korianteria. Paina sämpylän kansi päälle ja tarjoile.
**Valmistusaika:** 1,5 tuntia (+ yön yli maustuminen) **Annosmäärä:** 6
---
**Naudan maminha uunissa – mehevä ja maukas juhlaruoka**
Naudan maminha, eli kolmiopaiste, on herkullinen ja mehevä ruhonosa, joka sopii erinomaisesti uunissa kypsennettäväksi. Tämä brasilialainen erikoisuus tarjoaa täyteläisen maun ja mureuden, ja se on täydellinen valinta niin arjen juhlahetkiin kuin erityisiin tilaisuuksiin. Naudan maminha uunissa on helppo ja maukas ruokalaji, joka tuo vaihtelua perinteisiin paistiruokiin.
**Miksi valita naudan maminha uunissa?** Naudan maminha on ainutlaatuinen ruhonosa, joka sopii erinomaisesti pitkään haudutettavaksi ja uunissa paistettavaksi. Sen murea rakenne ja täyteläinen maku tekevät siitä erinomaisen valinnan erilaisiin ruokiin, kuten paistiin ja patoihin. Lisäksi naudan maminha on suhteellisen edullinen, mikä tekee siitä hyvän vaihtoehdon suurempiin juhliin.
**Ainekset ja valmistelu** Naudan maminha uunissa valmistukseen tarvitset naudan maminhaa, suolaa, pippuria ja oliiviöljyä. Voit lisätä yrttejä, kuten rosmariinia, timjamia tai salviaa, tuomaan lisää makua. Lisukkeiksi sopivat esimerkiksi perunat, juurekset ja vihannekset, jotka voit paistaa samassa vuoassa lihan kanssa. Hiero mausteet ja yrtit maminhan pintaan ja anna lihan maustua hetken ennen kypsennystä.
**Valmistusvinkit** Paista maminha ensin kuumalla pannulla, jotta sen pinta saa kauniin ruskean värin ja täyteläisen maun. Siirrä liha sitten uunivuokaan ja paista matalassa lämpötilassa (noin 150–160 astetta), kunnes sisälämpötila on 55–60 astetta. Anna lihan vetäytyä folion alla 10–15 minuuttia ennen leikkaamista, jotta mehut tasaantuvat ja liha pysyy mehevänä.
**Vinkkejä ja muunnelmia** Naudan maminha on monipuolinen ruhonosa, joka soveltuu erilaisiin makuyhdistelmiin. Kokeile esimerkiksi marinoida lihaa soijakastikkeella, valkosipulilla ja inkiväärillä aasialaisen maun saavuttamiseksi. Voit myös lisätä paistovuoan pohjalle punaviiniä tai lihalientä, jolloin saat herkullisen kastikkeen.
**Tarjoiluvinkit** Tarjoile naudan maminha uunissa juuri kypsennettynä ja kauniisti viipaloituna. Lisukkeiksi sopivat paahdetut juurekset, perunamuusi tai tuore salaatti. Voit myös valmistaa kastikkeen paistoliemestä lisäämällä siihen kermaa ja yrttejä. Tämä ruoka sopii niin juhla-aterioihin kuin arjen hemmotteluhetkiin.
**Naudan maminha uunissa – murea ja täyteläinen herkku** Naudan maminha uunissa on helppo valmistaa ja tarjoaa monipuolisia makuyhdistelmiä. Kokeile erilaisia mausteita ja löydä oma suosikkisi – tämä ruoka hurmaa varmasti kaikki ruokailijat ja tuo makunautinnon jokaiselle aterialle!
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Suspendisse varius enim in eros elementum tristique. Duis cursus, mi quis viverra ornare, eros dolor interdum nulla, ut commodo diam libero vitae erat. Aenean faucibus nibh et justo cursus id rutrum lorem imperdiet. Nunc ut sem vitae risus tristique posuere.
The rich text element allows you to create and format headings, paragraphs, blockquotes, images, and video all in one place instead of having to add and format them individually. Just double-click and easily create content.
The rich text element allows you to create and format headings, paragraphs, blockquotes, images, and video all in one place instead of having to add and format them individually. Just double-click and easily create content.A rich text element can be used with static or dynamic content. For static content, just drop it into any page and begin editing. For dynamic content, add a rich text field to any collection and then connect a rich text element to that field in the settings panel. Voila!
A rich text element can be used with static or dynamic content. For static content, just drop it into any page and begin editing. For dynamic content, add a rich text field to any collection and then connect a rich text element to that field in the settings panel. Voila!Headings, paragraphs, blockquotes, figures, images, and figure captions can all be styled after a class is added to the rich text element using the "When inside of" nested selector system.
Headings, paragraphs, blockquotes, figures, images, and figure captions can all be styled after a class is added to the rich text element using the "When inside of" nested selector system.The rich text element allows you to create and format headings, paragraphs, blockquotes, images, and video all in one place instead of having to add and format them individually. Just double-click and easily create content.
The rich text element allows you to create and format headings, paragraphs, blockquotes, images, and video all in one place instead of having to add and format them individually. Just double-click and easily create content.A rich text element can be used with static or dynamic content. For static content, just drop it into any page and begin editing. For dynamic content, add a rich text field to any collection and then connect a rich text element to that field in the settings panel. Voila!
A rich text element can be used with static or dynamic content. For static content, just drop it into any page and begin editing. For dynamic content, add a rich text field to any collection and then connect a rich text element to that field in the settings panel. Voila!Headings, paragraphs, blockquotes, figures, images, and figure captions can all be styled after a class is added to the rich text element using the "When inside of" nested selector system.
Headings, paragraphs, blockquotes, figures, images, and figure captions can all be styled after a class is added to the rich text element using the "When inside of" nested selector system.
